Zwarte Knoflook

Plezier en gezondheid

Zwarte knoflook uit het hart van Andalusië. De knoflook ondergaat na de oogst een fermentatieproces van 6 weken. De knol fermenteert in een natuurlijk proces met gecontroleerde warmte- en luchttoevoer. Suiker en aminozuren van knoflook produceren melanoïdines, Geelbruin / Zwart gekleurde, stikstofhoudende organische stoffen die verantwoordelijk zijn voor de zwarte kleur. Door de gisting krijgt de knoflook een zeer zachte consistentie en een zoete smaak. Het aroma laat zich omschrijven met invloeden van pruimencompote, nuances van honing en sporen van balsamicoazijn. De smaak is uniek en zal U verrassen.